Nanoplasty se staly nedílnou součástí moderní doby. Nalezneme je dnes už prakticky všude, stejně tak jako jejich potenciální zdravotní rizika. Jak se před nimi chránit? Nejnovější vědecká studie z roku 2026 ukazuje na překvapivě účinného spojence známého po staletí – tradiční fermentované kimchi.
Co jsou to mikroplasty a proč představují riziko
Mikroplasty (a ještě menší nanoplasty) jsou mikroskopické částice plastů o velikosti od několika milimetrů až po nanometry. Vznikají rozpadem syntetických materiálů, oblečení, pneumatik nebo obalů.
Nachází se v kohoutkové i balené vodě, v prachu, mořských plodech i běžných potravinách.
Mezi jejich potenciální rizika se řadí narušování střevního mikrobiomu a zátěž pro imunitní systém.
Co je to kimchi a čím je tak výjimečné
Kimchi je tradiční korejský salát ze zeleniny (nejčastěji pekingského zelí, ředkve, česneku, zázvoru a chilli), který prochází procesem přirozené fermentace (kvašení). Během fermentace vzniká velké množství bakterií mléčného kvašení známé jako laktobacily.
Jak nám kimchi může pomoct nejen na trávení
Bakterie kvašení kimchi na svůj vnější plášť fyzicky navážou (adsorbují) volně se pohybující částice nanoplastů v trávicím traktu. Vytvořený komplex (bakterie + navázaný nanoplast) je příliš velký na to, aby prošel střevní stěnou do krevního oběhu. Plastové částice tak opustí tělo přirozenou cestou ven ještě předtím, než stihnou napáchat škody nebo vyvolat zánět.
Navíc organické kyseliny z fermentace zpevňují střevní stěnu (gut barrier) a brání tak průniku toxinů různého původu do krve.
Co si z toho vzít
Kimchi už není pouhým zdrojem vitamínů, ale zároveň funkčním nástrojem pro podporu zažívání a imunity. Nemusíme ho konzumovat po kilech, stačí kousek zeleniny denně vyměnit za 1-3 lžíce této fermentované. Ale pozor, na složení záleží. Pozor si dávejte zejména na aditiva, konzervanty a dochucovadla, které v tomto pokrmu nejsou nutné.
