Zeliiičko - Kysané zelí, kimchi ostré, 500 g

Kimchi: Živý korejský elixír

Kimchi kysané zelí je vyráběné s pozorností a pečlivostí. Naše kimchi je kombinací tradičních metod a čistě přírodních ingrediencí, což zaručuje nejvyšší kvalitu a autentičnost chuti.

Kimči je tradiční korejský fermentovaný pokrm, který je součástí korejské kultury už tisíce let a stal se symbolem národní identity. Je celosvětově uznávané jako zdravá potravina díky svým nutričním a probiotickým vlastnostem.  Historické záznamy dokazují existenci kimči už ve starověké Koreji. a jeho moderní vývoj kimči ovlivnila globalizace, komercializace i mezinárodní spory o jeho autenticitu. Kimči se postupně stalo globálně vnímaným jako zdravá a hodnotná potravina

Kimči označuje fermentovanou zeleninu kyselinou mléčnou a v Koreji dnes existuje více než 200 jeho variant. Nejznámější je kimči z čínského zelí (baechu), následované ředkvovými druhy jako kkakdugi, chonggak a mnoho jiných speciálních typů kimchi,

Kimči se připravuje pomalou fermentací zeleniny a koření při nízké teplotě, což zajišťuje plnou chuť a dlouhou trvanlivost. Mezi typické ingredience patří česnek, zázvor, chilli gochugaru, zelenina. Právě chilli gochugaru dodává kimči výraznou chuť odlišující ho od jiných světových kvašených zelenin.  Za jedinečnou chuť kimči mohou bakterie mléčného kvašení, které vytvářejí množství organických kyselin a aromatických látek.

Obsahuje: kyselina mléčná, vitamíny skupiny B1, B2, A, vitamíny C a K, minerály jako draslík, hořčík, fluor a enzymy, je bohaté na aminokyseliny, velké množství silných antioxidantů. Obsahuje řadu zdravých látek včetně kapsaicinu, allicinu, chlorofylu, karotenoidů , flavonovoidů a isothiokyanáty s nízkým obsahem tuku a cukru. 

VÝŽIVOVÉ ÚDAJE A SKLADOVÁNÍ

Každá šarže skleničky Zeliiička je jedinečná, ale nikdy nebude úplně stejná a žádnou šarži nelze vyrobit zcela totožně. Chuť a charakter ovlivňují okolnosti, jako je doba sklizně, odrůda zeleniny, podmínky při kvašení a další faktory, které nelze zcela ovlivnit.

Skladování: Všechny produkty musí být v chladu do 5° (Nejlépe lednice, sklep...) Trvanlivost produktů je 1 rok. Po otevření je důležité dbát při nabírání zelí na čistotu příboru a zelí nejlépe natlačit do nálevu ve sklenici a znova uchovat v chladu. Takto vydrží produkty několik měsíců.

Složení: české hlávkové zelí, mrkev 15%, Gigant kedlubna 15%, cibule žlutá, chilli gochugaru, zelená cibulka, česnek, zázvor, jablko, jablečná vláknina, mořská sůl.